まぼろし商店

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消えていく名店と消える思い出の味

日本では「毎日2軒」のペースで飲食店が倒産しており、2020年には780軒と過去最多を更新しました。そして、新型コロナウイルスの影響により倒産件数はさらに上回ることが予想されています。すでに課題となっていた高齢化による後継者不足に加え、新型コロナウイルスによって街の名店と思い出の味は日々消えています。

消えていく名店と消える思い出の味-店舗内
消えていく名店と消える思い出の味-黒板
消えていく名店と消える思い出の味-外観

あなたの思い出の味、まぼろし商店に残しませんか?

キッチンビーバーの調理場写真
キッチンビーバーの料理1
キッチンビーバーのフライヤー

消えていく名店の記憶、消えていく思い出の味を残せる場所、それがまぼろし商店です。「コロナ禍や後継者不足で廃業するお店のレシピを残していきたい」、そんな想いから、”まぼろし商店”の取り組みが生まれました。

私たちができること

まぼろし店のレシピを保存

まぼろし店のレシピを保存

名店の情報(できれば店主も)を紹介してください

まぼろし商店ウェブサイトに投稿いただいた情報を元に、レシピを店主から伝授していただき、レシピを保存いたします。
名店が閉店しても、名店の味を再現することができるようになります。
(※レシピは店主の許可なく使用、保存することはありません。)

まぼろしレシピの再現

まぼろしレシピの再現

通販、デリバリー、店舗で注文ができるようになります

思い出の味を忠実に再現しお客様に提供いたします。店主から受け継いだレシピをもとに再現したメニューは、通販・デリバリー・店舗で活用させていただきます。
”いつでも、どこでも食べられるまぼろし商店”を目指します。

まぼろし店の店主へ還元

まぼろし店の店主へ還元

売上の一部を店主に還元いたします

収益の一部を店主に還元し、引退しても安心して生活できる環境を目指します。また、まぼろし商店で得た経験を、まだ見ぬ名店の味の再現へつなげていきます。

まぼろし店を次世代へ承継

まぼろし店を次世代へ承継

地域の名店を地域・後世に残します

後継者がいない店舗に関しては、レシピ伝授だけでなく、お店ごと承継する人材、企業を見つけ地域の名店の保全活動につとめます。

現在進行中の活動

メニューの再現

メニューの再現

キッチンビーバーのメンチカツをのレシピを受け継ぎ、直接伝授いただきました。現在、Makuakeのリターンとして皆様にお届けできるよう準備を進めています。名物ママだったカヅ子さんと夫の章さんの愛情がいっぱいのメンチカツ、間もなく皆様にお届け致します。

これからの活動

売り上げの一部を還元

売り上げの一部を還元

引退しても生活できる環境を実現します。まぼろし商店で再現し、販売した後、売り上げの一部を店主に還元できる仕組みを作ります。また、売上の一部還元に留まらず、ご協力いただいた店主からの情報を基に、これからも新しい取り組みを模索し続けます。

集まっているメニューリスト

メニュー数38件

COMING SOON
キッチンビーバ
COMING SOON
COMING SOON
COMING SOON

新着の投稿

ポン太 レバテン(東京都)的矢がきのフライ
ナナ 酔の助(東京都)ガンダーラ古代岩塩のピザ
akira 喫茶アンデス(東京都)ナポリタン
みんなで残そうまぼろしの味 まぼろし商店

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まぼろし商店

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まぼろし商店

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消えていく名店と消える思い出の味

日本では「毎日2軒」のペースで飲食店が倒産しており、2020年には780軒と過去最多を更新しました。そして、新型コロナウイルスの影響により倒産件数はさらに上回ることが予想されています。すでに課題となっていた高齢化による後継者不足に加え、新型コロナウイルスによって街の名店と思い出の味は日々消えています。

消えていく名店と消える思い出の味-イメージ写真

あなたの思い出の味、まぼろし商店に残しませんか?

消えていく名店の記憶、消えていく思い出の味を残せる場所、それがまぼろし商店です。「コロナ禍や後継者不足で廃業するお店のレシピを残していきたい」、そんな想いから、”まぼろし商店”の取り組みが生まれました。

キッチンビーバーの調理場写真
キッチンビーバーの料理1
キッチンビーバーのフライヤー

私たちができること

まぼろし店のレシピを保存

まぼろし店のレシピを保存

名店の情報(できれば店主も)を紹介してください

まぼろし商店ウェブサイトに投稿いただいた情報を元に、レシピを店主から伝授していただき、レシピを保存いたします。
名店が閉店しても、名店の味を再現することができるようになります。
(※レシピは店主の許可なく使用、保存することはありません。)

まぼろしレシピの再現

まぼろしレシピの再現

通販、デリバリー、店舗で注文ができるようになります

思い出の味を忠実に再現しお客様に提供いたします。店主から受け継いだレシピをもとに再現したメニューは、通販・デリバリー・店舗で活用させていただきます。
”いつでも、どこでも食べられるまぼろし商店”を目指します。

まぼろし店の店主へ還元

まぼろし店の店主へ還元

売上の一部を店主に還元いたします

収益の一部を店主に還元し、引退しても安心して生活できる環境を目指します。また、まぼろし商店で得た経験を、まだ見ぬ名店の味の再現へつなげていきます。

まぼろし店を次世代へ承継

まぼろし店を次世代へ承継

地域の名店を地域・後世に残します

後継者がいない店舗に関しては、レシピ伝授だけでなく、お店ごと承継する人材、企業を見つけ地域の名店の保全活動につとめます。

現在進行中の活動

メニューの再現

メニューの再現

キッチンビーバーのメンチカツをのレシピを受け継ぎ、直接伝授いただきました。現在、Makuakeのリターンとして皆様にお届けできるよう準備を進めています。名物ママだったカヅ子さんと夫の章さんの愛情がいっぱいのメンチカツ、間もなく皆様にお届け致します。

これからの活動

売り上げの一部を還元

売り上げの一部を還元

引退しても生活できる環境を実現します。まぼろし商店で再現し、販売した後、売り上げの一部を店主に還元できる仕組みを作ります。また、売上の一部還元に留まらず、ご協力いただいた店主からの情報を基に、これからも新しい取り組みを模索し続けます。

集まっているメニューリスト

メニュー数38件

キッチンビーバ
COMING SOON
COMING SOON
COMING SOON
COMING SOON

新着の投稿

ポン太 レバテン(東京都)的矢がきのフライ
ナナ 酔の助(東京都)ガンダーラ古代岩塩のピザ
akira 喫茶アンデス(東京都)ナポリタン
みんなで残そうまぼろしの味 まぼろし商店

あなたの思い出の味、
教えてください!

まぼろし商店では、あなたの思い出の味を大募集中です。
消えてしまったあの名店、思い出のメニューを教えてください。
あなたの投稿が、店主・ファンを救う一助となります。ご協力お願い致します。

応募方法

自薦・他薦は問いません。投稿は何度でも可能です。内容は、できるだけ詳しくお願いします。

応募フォーム

氏名・ニックネーム必須

メールアドレス

SNS(ご自身のURLまたはアカウント名)

店名必須

住所(県を入力)必須

住所2(県以降)

店舗URL(食べログ等でも可)

店舗との関係

直接お話しを聞かせていただくことは可能ですか?

応募の理由

株式会社ミナデイン(以下「当社」といいます。)が実施するまぼろし商店(以下,「本プロジェクト」といいます。)へ応募を希望される方は,この応募規約(以下,「本規約」といいます。)をよくお読みの上,同意される場合のみ応募してください。なお,本プロジェクトに応募された方は,本規約に同意したものとみなします。

第1条(適用)

本規約は,本プロジェクトの応募者(以下,「応募者」といいます。)と当社との間の本プロジェクトに関わる一切の関係に適用されます。

第2条(個人情報の提供)

本プロジェクトへの応募にあたり応募者の氏名や住所等を正確に提供して頂く必要がある場合,提供された内容の全部又は一部について,虚偽,誤記又は記載漏れがあった場合には,本プロジェクトの対象外とさせて頂くことがあります。

第3条(応募者の投稿やデータファイル)

応募者は,当社及び当社から本サービスを承継した第三者に対して,自らが本プロジェクトを通じてアップロードした投稿やデータファイルについて使用,複製,配布,他言語への翻訳を含む派生著作物の作成,表示及び実行に関する全世界的,無償,非独占的,サブライセンス可能かつ譲渡可能なライセンスを付与し,著作者人格権を行使しないことに同意したことになります。
応募者は,他の応募者がアップロードした投稿やデータファイルを商用利用することはできません。

第4条(禁止事項)

本プロジェクトへの応募に際しては,以下の行為を禁止します。当社は,応募者が以下に該当する行為を行ったと判断した場合には,事前に通知することなく,本プロジェクトから当該応募者を対象外としたり、又はその投稿データを一次的に非掲載とし若しくは削除することがあります。

本プロジェクトの運営を妨げる行為
本規約に違反する行為
他人に迷惑,不利益,損害,または不快感を与える行為
他人を誹謗中傷し,またはその名誉もしくは信用を害する行為
他人の著作権その他の知的財産権を侵害する行為
他人の財産,プライバシーもしくは肖像権を侵害する行為
営利を目的とした情報提供,広告宣伝もしくは勧誘行為
公序良俗に反する行為
応募に使用するSNSの利用規約その他各規定に違反する行為
その他当社が相当でないと判断する行為

第5条(本サービスの提供の停止等)

当社は,以下のいずれかの事由があると判断した場合,応募者に事前に通知することなく本プロジェクトを中断または中止することがあります。
本サービス実施にかかるコンピュータシステムの保守点検または更新を行う場合
地震,落雷,火災,停電または天災などの不可抗力により,本プロジェクトの実施が困難となった場合
コンピュータまたは通信回線等が事故により停止した場合
応募に使用するSNSのサービスが中断または中止した場合
その他,当社が本プロジェクトの実施を困難と判断した場合
当社は,前項による本プロジェクトの中断または中止により,応募者が被った不利益または損害について,一切の責任を負わないものとします。

第6条(免責)

当社は,本プロジェクトに関連して生じた応募者の損害について,当社の故意または重大な過失がない限り,一切の責任を負わないものとします。
当社は,本プロジェクトに関連して生じた応募者間または応募者と第三者の間におけるトラブルについて一切の責任を負わないものとします。

第7条(プロジェクト内容の変更等)

当社は,応募者に予告することなく,本プロジェクトの内容の一部または全部を変更し,もしくは本サービスの提供を中止することがあります。当社は,これによって応募者に生じた損害について一切の責任を負いません。

第8条(本規約の変更)

当社は,必要と判断した場合には,応募者に予告することなく,本規約を変更することができるものとします。

第9条(個人情報の取扱い)

本プロジェクトにあたってご提供いただいた個人情報は,以下の目的でのみ使用いたします。

・上記に関する連絡

本プロジェクトにあたってご提供いただいた個人情報は,応募者ご本人の同意がある場合を除いて,第三者に提供されることはありません。

第10条(通知または連絡)

当社から応募者に対する通知または連絡は,当社の定める方法で行うものとし,応募者のメールアドレスの不備等により通知または連絡が到達しなかった場合には,本プロジェクトの対象外とさせて頂くことがあります。

取材記事を読む
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